23 OCT 2025 - We are back!
If you have been following us over the last few years, you will know that the last 2 months have been rough.
We website was practically not loading.
Sorry for the mess. We are back though and everything should run smoothly now. New servers. Updated domains. And new owners.
We invite you all to start uploading torrents again!

TORRENT DETAILS

Высоцкая Ю А Кухня Сердце дома 2016

TORRENT SUMMARY

	Status:	All the torrents in this section have been verified by our verification system
Category:	eBooks
Infohash	be5d095be04ce2956c319c5d6d37b0edffc58f1e
Size:	56.3 MB in 1 file
Release Date(s):	Torrent Release: 20-03-2019 by user rutor
Swarm:	0 Seeds & 1 Peers
Vote:	No votes yet.

DESCRIPTION

Название: Кухня. Сердце дома

Автор: Высоцкая Ю.А.

Издательство: Эксмо

Год: 2016

Серия: Высоцкая Юлия. Спецпроекты

Жанр: Кулинария

Формат: PDF

Страниц: 296, илл.

Описание: Кухня — главное место в доме, где собирается за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Своим опытом, секретами и рецептами, без которых не обойдется ни одна хорошая хозяйка, делится в новой книге ее автор — актриса и телеведущая Юлия Высоцкая.Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы так, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, определить, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке? Как продумать и просчитать все заранее, чтобы можно было двигаться по своей кухне с закрытыми глазами и скоростью метеора, а главное, всегда чувствовать себя во всеоружии, даже если на пороге объявились неожиданные гости?Как правильно выбирать продукты, грамотно их хранить и наилучшим образом готовить? Ответы вы найдете в этой книге. А еще вы узнаете, как Юлия готовит бефстроганов и гуся с яблоками, варит куриный бульон и запекает семгу, а также делает суфле и печет хлеб.

СОДЕРЖАНИЕ:

ПЛАНИРОВКА, СЕРВИРОВКА, КОНСЕРВИРОВАНИЕ

Планировка

Все продумано. Все просчитано

Шкафы. Раковина. Стол. Мытье посуды

Про плитку

Техника. Холодильник. Что всегда можно найти в моем холодильнике и в морозилке

Варочная поверхность. Духовка. Термометр для духовки.

Хлебопечка. Микроволновка

Утварь. Мерные ложки. Мандолина

Весы. Сито

Силиконовые формы. Металлические формочки. Ручной венчик

Без чего я как без рук

Сервировка. Посуда. Витрина

Скатерть

Сервировка стола

Про кофе

Про чай. Мои правила

Консервирование. Важно знать

Как избежать взрыва. Три способа стерилизации

Соленья. Варенье. Маринады

Фрукты в алкоголе

Острый джем

Ароматное масло

Овощное варенье

Луковый мармелад

СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, СОУСЫ

О пользе

Самые известные смеси

Сахар

Соль. Перец. Зелень

Специи и приправы, без которых я не могу обойтись

Соусы и уксусы

Масла и их назначение

Домашний майонез

ОВОЩИ

Подготовка

Делаем салат

Картофель

Весенний салат с козьим сыром и сальса верде

Морковь. Сельдерей. Свекла

Репчатый лук. Капуста. Перец

Свекольник с имбирем

Пряная тушеная капуста с яблоками

Тыква

Баклажаны. Огурцы. Зеленый горошек

Тыквенный суп с шалфеем и семечками

Овощи-гриль с руколой и сырной заправкой

Баклажаны с мисо-соусом

КРУПЫ И БОБОВЫЕ

Подготовка. Хранение

Что всегда можно найти у меня в шкафу

Рис. Рис для каши. Рис для плова. Рис для ризотто. Рис для суши

Рис для азиатских блюд. Басмати. Нешлифованный рис. Дикий рис

Зеленое ризотто со спаржей и сморчками

Как варить рис. Что делать с вчерашней кашей и ризотто

Рисовый пудинг с миндалем и кедровыми орешками

И другие. Гречка. Перловка. Цельная овсяная крупа

Пшено. Манка. Чечевица. Фасоль. Кускус

Салат с пшенкой, запеченным перцем, виноградом и фисташками

Кускус с фасолью, гранатом и сладким перцем

Полба с цветной капустой и спаржей

Перловое ризотто с тыквой и фенхелем

Гречотто

Чечевица с овощами, шампиньонами и жареными яйцами

СЫРЫ И ДРУГИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молочные продукты. Выбор и хранение

Творог. Йогурт. Сметана и сливки

Сырники с вишневым соусом и корицей

Молоко. 5 простых домашних рецептов

Заварная пасха

Сыры. Пармезан. Грана падано

Чеддер, грюйер, гауда. Брынза, фета, сулугуни. Адыгейский сыр

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

Моцарелла. Камамбер, бри. Рикотта. Маскарпоне

Рокфор, горгонзола, стилтон. Чем правильно резать сыр

Суфле с голубым сыром и мускатный орехом

Гратен из картофеля под сырной корочкой

Чизкейк «Нью-Йорк»

МЯСО

Говядина. Телятина. Выбор

Разделка говядины

Телячьи отбивные в белом вине с лимоном и петрушкой

Приготовление. Стейк

Стейки из говядины с бренди и зеленым перцем

Домашнее карпаччо с соусом на основе майонеза и горчицы

Тушение, запекание

Фарш

Бефстроганов

Ростбиф на гриле в корочке из соли

Шашлык, замаринованный с зеленью

Свинина. Выбор

Разделка свинины

Свиные отбивные на косточке с розмарином и грушами

Приготовление

Свиные котлеты с зеленью

Ягнятина и баранина. Выбор

Разделка баранины

Ягнятина. Первый возраст. Второй возраст

Ягнятина, тушенная со сливами и грецкими орехами

Баранина. Важно знать Приготовление

Баранина с чесноком и розмарином

ПТИЦА

Выбор

Важно знать. Хранение

Разделка курицы. Разделка утки

Маринование. Фарширование

Котлетки из индейки с цукини и мятой

Фаршированные цыплята с каштанами

Утка в апельсинах

Запекание курицы. Запекание утки или гуся. Утка с яблоками

Время запекания птицы. Гриль

Пряный цыпленок с чесноком

Запеченная цесарка с соусом из тархуна

Гусь с яблоками

Букет гарни

Бульон. Конфи. Соте. Перепелка

Куриный суп

Перепелки в соевой глазури с овощами-гриль

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

Рыба. Выбор

Живая или мороженая. Как правильно потрошить и чистить рыбу

5 правил обращения с рыбой

Приготовление. Жарка. Запекание в духовке. Варка.

Бульон. Соление и вяление. Приготовление в вине

Рыба, запеченная в кармане с цукини и маслинами

Виды. Треска. Скумбрия. Кефаль. Камбала. Барабулька

Лососевые рыбы. Судак. Щука. Карп, сазан. Толстолобик

Суп с семгой и картофелем

Форель в хрустящей корочке с моцареллой и базиликом

Треска со сладким перцем и паприкой

Семга, запеченная с апельсинами

Морепродукты. Краб. Кальмары и осьминоги. Креветки

Мидии

Теплый салат с осьминогом

Креветки с имбирем и медом под грилем

Кальмары с авокадо

Макароны с мидиями под соусам из сидра

МУКА И ТЕСТО

Выпечка

Мука. Ржаная. Гречневая. Каштановая

Кукурузная. Черемуховая. Овсяная. 4 правила обращения с мукой

Фокачча с прованскими травами

Хлеб на соде

Расстойный хлеб

Дрожжи. Вода. Молоко и сливки

Сливочное масло. Оливковое масло. Яйца. Шоколад

Блины с грибами и голубым сыром

Пирожки с рисом, яйцами и шпинатом

Орехи. Ванильный экстракт и стручок. Разрыхлитель. Пищевая сода

Мед

Пирог с брусникой

Тесто. Тесто для пасты, пельменей, вареников

Равиоли с творожно-сырной начинкой

Пельмени

6 полезных советов. Дрожжевое тесто

Песочное тесто. Слоеное тесто

Шафрановый кекс с изюмом

Маффины

Апельсиновые маффины с клюквой

Бисквитное тесто

Заварное тесто

Бисквит на зеленом чае

Эклеры

Лимонные эклеры

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Сезонные фрукты и ягоды. Тропические фрукты

Запеченные ягоды с вишневым кремом

Клафути с бананами

Подготовка. Хранение

Домашние мюсли с яблоком и сухофруктами

Приготовление. Ананас. Вишня и черешня. Яблоки

Цитрусовые. Сливы. Персики. Груши

Тарталетки с черешней

Яблоки, фаршированные курагой и орехами

Персики с миндальным печеньем

Груши в мускатном вине под соусом сабайон

5 решений

Абрикосовое варенье с вариациями

Алфавитный указатель

VISITOR COMMENTS (0

)

FILE LIST

Filename		Size
	Высоцкая Ю.А. Кухня. Сердце дома. 2016.pdf	56.3 MB

RELATED DOWNLOADS

Torrent Name

Added

Size

Seeds

Peers

Uploader

Health