23 OCT 2025 - We are back! If you have been following us over the last few years, you will know that the last 2 months have been rough. We website was practically not loading. Sorry for the mess. We are back though and everything should run smoothly now. New servers. Updated domains. And new owners. We invite you all to start uploading torrents again!
TORRENT DETAILS
Русская кухня Djvu
TORRENT SUMMARY
Status:
All the torrents in this section have been verified by our verification system
Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.
ПодробнееВведение
Глава первая. Русская кухня
Глава вторая. Заготовки
Глава третья. Что ели и пили в старину
Глава четвертая. Закуски русского стола
Глава пятая. Крупы и бобовые
Глава шестая. Супы
Глава седьмая. Горячие соусы
Глава восьмая. Блюда из яиц, творога и сыра
Глава девятая. Блюда из овощей и грибов
Глава десятая. Блюда из рыбы и нерыбных морепродуктов
Глава одиннадцатая. Мясные блюда
Глава двенадцатая. Блюда из домашней птицы, дичи и кролика
Глава тринадцатая. Напитки
Глава четырнадцатая. Сладкие блюда
Глава пятнадцатая. Пресное тесто и изделия из него
Глава шестнадцатая. Дрожжевое тесто и изделия из него
